piątek, 17 maja 2013

Placuszki otrębowe z truskawkami i miodem

PLACUSZKI OTRĘBOWE Z TRUSKAWKAMI I MIODEM

 

Porcje: 2
Dzieci: Jak najbardziej - po 1 r.ż.
Uwagi: Dowolność owoców zgodnie z ich sezonowością. Owoce typu porzeczka, jagoda, borówka, banan itp. można również pokrojone wrzucić do ciasta na sam koniec i delikatnie wymieszać.

Składniki:

- Maślanka - 1 szklanka
- Mąka pszenna - 1/2 szkl.
- Otręby pszenne - 1/2 szkl. 
- Jajko - 1 szt.
- Cukier waniliowy - 1 mała paczuszka
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Truskawki - ok. 250 g
- Miód - do smarowania, polewania
- Ewentualnie cynamon
- Olej do smażenia

Wykonanie:

1. Truskawki bardzo dokładnie umyć i pokroić w dowolny sposób.

2. Mąkę, otręby, proszek do pieczenia i cukier wymieszać w miseczce.

3. Jajko wzburzyć mikserem (blenderem), dodać maślankę i zmiksować razem. Następnie dodać "suche" produkty i wymieszać . Jak napisałam wyżej, w tym momencie można dodać do ciasta ewentualnie drobne owoce i delikatnie wymieszać. 

4. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy. Smarować po usmażeniu odrobiną miodu, posypać truskawkami.

czwartek, 16 maja 2013

Makaron z serem cynamonowym i musem truskawkowym

MAKARON Z SEREM CYNAMONOWYM I MUSEM TRUSKAWKOWYM

Porcje: 1-2
Dzieci: - Jak najbardziej ! Po 1 r.ż.
Uwagi: Oczywiście dowolność owoców na mus. Można użyć cukru / miodu aby ewentualnie dosłodzić. Namawiam do jedzenia truskawek, które są bardzo zdrowe i zawierają więcej wit. C niż cytryna ! A dla liczących kalorie dobra wiadomość - jest ich tam naprawdę niewiele - 100 g ma bagatela ok. 29 kcal. :)

Składniki:
- Makaron typu kokardki, świderki , kolanka itp. - ok. 130 g
- Chudy twaróg - ok. 120 g
- Truskawki - 200 g
- Cynamon - ok. 1 łyżka
- Ewentualnie miód, cukier - do smaku

Wykonanie:

1.  Makaron ugotować.

2. Truskawki w międzyczasie umyć bardzo dokładnie i zmiksować blenderem.

3. Do ugotowanego makarony dodać cynamon, twaróg, delikatnie wymieszać. Po nałożeniu na talerz polać musem truskawkowym.

środa, 15 maja 2013

Lekki sernik dietetyczny

Lekki "sernik" dietetyczny

Porcje - 2
Dzieci - Jak najbardziej po 1 r.ż. ale wówczas najlepiej użyć twarogu półtłustego
Uwagi:  Serniczek wychodzi bardzo niski, ponieważ nie jest to wystawny wypiek tylko jego dietetyczna odmiana. Za to znakomicie zaspokaja apetyt na słodycze.
Serniczek powstał dzięki inspiracji i przepisowi fitappy.eu. Troszkę go tylko zmieniłam pod siebie.
Polecam z dodatkiem dowolnych owoców np. ananas, maliny, truskawki, jagody itd. Można zrobić z nich mus i polać serniczek.


Składniki:

- Twaróg chudy - 1 i 1/2 kostki
- Banan mocno dojrzały - 1 szt.
- Jajko -1 szt.
- Miód - 1 łyżka
- Kaszka manna -2-3 łyżki
- Aromat waniliowy

Wykonanie:

1. Twaróg wymieszać  z bananem blenderem na gładką masę. 

2. Jajko osobno wymieszać mikserem w osobnej miseczce i dodać do masy serowej i ponownie  wymieszać mikserem dodając równocześnie 1 łyżeczkę aromatu waniliowego oraz miód. 

3. Na koniec dodać kaszkę manną dla zagęszczenia masy i odstawić na 2-3 min, żeby kaszka napęczniała. Po tym czasie jeszcze raz delikatnie przemieszać masę.

4. Piec w małej formie w 180 st. ok. 45 min. na rumiany kolor. 


Risotto warzywne

Risotto warzywne (własnego autorstwa)

Porcje:1-2
Dzieci: po 1 r.ż. 
Uwagi: Przepis sama stworzyłam, więc  jeśli masz jakieś sugestie, pomysły jak urozmaicić potrawę jeszcze bardziej - napisz ! :) Oczywiście, jeśli jadasz mięso, wystarczy dodać np. pokrojonego  w kostkę, ugotowanego na parze kurczaka.


Składniki:
- Ryż biały - 1 woreczek (100g)
- Oliwa - 1 łyżeczka
- Masło - 1 łyżeczka
- Cebula - 1 średnia szt.
- Pieczarki - 3 większe szt. 
- Cukinia - 1/2 małej szt.
- Czerwona papryka - 1/4 szt.
- Marchewka - 1/2 średniej
- Pomidor - 1 średni dojrzały, czerwony
- Ser żółty (np. gouda) - 1 - 2 łyżki tartego
- Sól, pieprz
- Koncentrat pomidorowy (ew. łagodny ketchup) - 1 łyżka
- Gałka muszkatołowa - szczypta
- Słodka papryka - 1/2 łyżeczki
- Natka pietruszki -  do posypania

Wykonanie:

1. Ryż ugotować.

2. W międzyczasie pokroić cebulkę w kostkę, umyć i pieczarki i pokroić drobno, tak samo paprykę, cukinię, pomidor. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

3. Na dużej patelni rozgrzać olej z masłem i dodać pokrojoną cebulę, zeszklić i dodać pieczarki. Chwilę dusić. Dodać cukinię, paprykę, marchewkę i dusić do miękkości pod koniec dodając pomidor a następnie ugotowany ryż. Wymieszać i chwilę dusić dodając koncentrat, gałkę muszkatołową, słodką paprykę i doprawiając do smaku solą i pieprzem. 

4. Po wyłożeniu na talerz posypać potrawę odrobiną tartego sera i posiekaną drobno natką.


piątek, 10 maja 2013

Anathema -Dreaming Light


Jarski stroganoff z czerwoną fasolką

Jarski stroganoff z czerwoną fasolką

Porcje: 1
Dzieci: Po 2 -3 r.ż 
Uwagi: Bardzo smaczna potrawa. Można serwować z kaszą , ryżem, bagietką. 

Składniki:

- Cebula - 1/2 średniej szt
- Pieczarki - ok. 100 g 
- Czerwona papryka - 1/2 średniej szt.
- Fasolka czerwona z puszki - 1/2 puszki
- Mała puszka koncentratu pomidorowego - 1/2 szt.
- Słodka papryka - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka
- Natka pietruszki (szczypiorek) - 2 łyżki posiekanej
- Oliwa - 1 łyżeczka
- Margaryna - 1 łyżeczka

Wykonanie:

1. Posiekać drobno cebulkę, pieczarki, paprykę.

2. Na patelni rozgrzać olej z margaryną (masłem), zeszklić cebulkę, dodać pieczarki. Następnie czerwoną paprykę gdy pieczarki trochę się podsmażą i zaczną puszczać wodę.

3. Gdy papryka zmięknie oprószyć wszystko mąką kukurydzianą, zamieszać dokładnie i dodać wody na sos (ok 0,5 szkl). Dodać następnie koncentrat , fasolkę,  sól i pieprz do smaku.

Ryż z pomarańczą i orzechami

RYŻ Z POMARAŃCZĄ I ORZECHAMI

Porcje:
Dzieci: Od 1,5 r.ż 
Uwagi: Banalna ale bardzo smaczna słodka przekąska miedzy posiłkami lub na zabicie ochoty na słodycze

Składniki:

-Ryż basmati (lub inny) - 3 łyżki
- Pomarańcza - 1 średnia szt.
- Orzechy arachidowe (bez soli) - 1 łyżka
- Miód - 1 łyżka
- Kostka gorzkiej czekolady - 1 szt.

Wykonanie:

1. Pomarańczę obrać i pokroić w kosteczkę.

2. Ryż ugotować jak zwykle. Do ryżu dodać miód, pomarańczę i orzechy. Na wierzchu posypać startą kostką gorzkiej czekolady.

czwartek, 9 maja 2013

Deser truskawkowy pod waniliową chmurką

DESER TRUSKAWKOWY POD WANILIOWĄ CHMURKĄ

Porcje: 2
Kalorie: 112 kcal/100 g ( 1 porcja /321 kcal)
Dzieci : Poleciłabym tak bezpiecznie od 1,5-2 r.ż. Zamiast kremu waniliowego można użyć serka  homogenizowanego waniliowego, jogurtu naturalnego z odrobiną wanilii.
Uwagi: Dowolność owoców, dowolność wyboru kremu. Można zastosować jogurt naturalny , serek homogenizowany itp.  

 Składniki: 

- Truskawki - 250 g 
- Otręby granulowane o smaku czarnej porzeczki - 4-5 łyżek 
- Krem waniliowy Gellwe - 60g proszku (tj. 1/2 opakowania)
- Mleko spożywcze 0,5 % - 150 ml
- Czekolada gorzka - 1 kostka

Na muesli:
- Płatki owsiane (lub jęczmienne) - 2 łyżki
- Płatki kukurydziane - 2 łyżki
- Rodzynki - 1  łyżka
- Orzechy arachidowe - 1 łyżka
- Słonecznik łuskany - 1 łyżka
- Miód - 1 łyżka


Wykonanie:

1.Truskawki umyć i pokroić drobno lub zmiksować na mus. Połowę truskawek umieścić w pucharkach (szklankach).

2.Przygotować muesli. Na suchej patelni teflonowej uprażyć płatki owsiane (lub jęczmienne), płatki kukurydziane, słonecznik, rodzynki, orzechy do lekkiego zrumienienia (uważać żeby nie przypalić), pod koniec dodając miód. Prosto z patelni ( szybko tężeje w grudki) rozłożyć muesli po równo na truskawkach.

3. Na muesli rozłożyć pozostałe truskawki. Na nich warstwę otrąb granulowanych o smaku np. czarnej porzeczki lub inne ulubione.

4. Przygotować krem. Połowę opakowania (60g) odważyć najlepiej i wsypać do naczynia. Dodać chude mleko i miksować to gęstej konsystencji (ok 1 min.). Krem wyłożyć jako górną warstwę deseru.

5. Na wierzchu posypać odrobiną otrąb oraz tartą kostką gorzkiej czekolady. Przyozdobić połówkami truskawek , listkiem mięty.    
 
  


poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Ryż basmati z sosem słodko-kwaśnym

RYŻ BASMATI Z SOSEM  SŁODKO - KWAŚNYM

Porcje:
Dzieci: Raczej nie polecałabym ze względu na pikantność potrawy i obecność octu. 
Uwagi:  Oczywiście u mnie jak zwykle wersja wegetariańska tego dania, więc jeśli preferujesz jedzenie mięsa możesz dodać np. pokrojonego w kostkę kurczaka przyrządzonego na parze itp.

Składniki:
- Ryż basmati  - 100 g / 1 woreczek
- Marchew - 1 średnia
- Brokuł - 3 różyczki
- Czerwona papryka - 1/2 szt.
- Cebula - 1/2 średniej
- Bakłażan (lub cukinia) - ok. 1/3 - 1/2 szt.
- Ananas z puszki - 3 plastry
- Olej- 1 łyżeczka
Sos:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka
- Ocet ryżowy (lub jabłkowy - 30 ml
- Woda niegazowana - 30 ml
- Czosnek - 1 ząbek zmiażdżony
-  Imbir - 1 łyżeczka
- Sól - 1 szczypta
- Sok z puszki ananasów - 3 łyżki
- Ketchup - 3 łyżki
- Cukier- 1,5 łyżki stołowej

Wykonanie:

1. Obraną marchew, bakłażan (cukinię) i paprykę pokroić w słupki. Cebulę - w pióra, ananas w kostkę. 
2. Na parze ugotować marchew z brokułami.
3. Wstawić ryż.
4. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojone cebulę, paprykę i bakłażan (cukinię). Podsmażać ok 2 min. Dodać ananas  i ugotowane na parze marchewkę z  brokułami. Odstawić
5. W miseczce wymieszać składniki sosu za pomocą blendera. Wlać sos na patelnię w celu podgrzania. Gdy zacznie gęstnieć wrzucić warzywa. 
6. Ryż polać sosem z warzywami.

niedziela, 7 kwietnia 2013

Brązowy ryż z fasolką szparagową i czosnkiem

Brązowy ryż z fasolką szparagową i czosnkiem

Porcje:
Dzieci: Sugerowałabym od 1,5 roku 
Uwagi: Jako dodatki do potrawy sugeruję odrobinę sosu tatarskiego i surówkę np. meksykańską. Danie wydaje się być proste i zwyczajne ale bardzo smaczne i wartościowe.

Składniki:
- Brązowy ryż - 100g (1 torebka)
- Fasolka szparagowa zielona mrożona - 400 g 
- Czosnek - 4 spore ząbki
- Cebula - 1 średnia
- Szczypiorek - 4 łyżki
- Natka pietruszki - 4 łyżki
- Oliwa - 1 łyżka
- Masło lub margaryna - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Vegeta Natural - do smaku
- Sól, pieprz - do smaku 
- Miód - 1 łyżeczka 

Wykonanie:
1. Ugotuj ryż. 
2. W międzyczasie ugotuj - najlepiej na parze-  fasolkę.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i zeszklij ją. Dodaj ugotowaną fasolkę oraz resztę składników za wyjątkiem szczypiorku i natki. Chwilę podgrzewaj. 
4. Wymieszaj z ryżem oraz zieleniną.  

Zupa owocowa z mojego dzieciństwa

ZUPA OWOCOWA


Porcje: 4 Kalorie: 72 kcal/100g (208 kcal/ porcja)
Dzieci: od 1 r.ż.
Uwagi: Zamiast podanych owoców, można użyć  swoich ulubionych, sezonowych w dowolnych proporcjach.

Składniki:
- Makaron nitki albo muszelki (lub mieszany) - 1 filiżanka suchego
- Jabłka - 2 średnie
- Śliwki - kilka sporych 
- Truskawki - ok. 100 g   
- Pomarańcza - 1/2
- Kisiel dowolny - 2 łyżki proszku
- Cukier - 3 łyżki
- Śmietanka 10 % - 1 łyżka

Wykonanie:
1. Jeśli używasz mrożonych owoców oczywiście wcześniej należy je rozmrozić.
2. Ugotuj makaron w osobnym garnku 
3. Jabłka obierz ze skórki i i pokrój na kawałki, tak samo śliwki , truskawki na połówki. 1/3 tych owoców odłóż na bok razem z obraną i pokrojoną na kawałki pomarańczą. Pozostałe owoce zalej wodą w garnku i zagotuj razem z cukrem. 
4. Kisiel rozprowadź w kubeczku odrobiną przegotowanej wody i dodaj do zupy. Dodaj też makaron i śmietankę.
5. Do zupy na talerzu dodaj świeże , odłożone wcześniej owoce.

sobota, 6 kwietnia 2013

Zupa grzybowa z makaronem


ZUPA GRZYBOWA Z MAKARONEM

Porcje:  2  Kalorie: 49 kcal/100g (265 kcal /1 porcja)
Dzieci:  "Dzieciom poniżej 12. roku życia nie wolno podawać grzybów.  Ich system obrony jest słabszy niż u dorosłych, a grzyby oprócz niewątpliwych walorów smakowych, praktycznie nie mają wartości odżywczej. Są za to ciężkostrawne i niebezpieczne. Nawet te jadalne powodują zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego, dziecko narażone jest na biegunkę, wzdęcia, bóle brzucha.  Nigdy nie ma też stuprocentowej pewności, czy grzyb jest jadalny." (cyt. http://www.swiat-zdrowia.pl/artykul/uwaga-na-grzyby-dieta)

Składniki:
- Suszone grzyby - 4-6 sztuk
- Makaron nitki lub chiński - 2 filiżanki ugotowanego
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Cebula - 1/2 średniej
- Vegeta Natural - do smaku
- Sól, pieprz - do smaku
- Woda - ok 2-3 szklanek
- Natka pietruszki- 2 łyżki 
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Ziele angielskie - 3 szt. 
- Mąka kukurydziana - 2 łyżki stołowe

Wykonanie:
1.  Grzyby namoczyć w gorącej wodzie. Gdy zmiękną, pokroić i ugotować w świeżej wodzie. 
2. W tym samym czasie ugotować makaron.
3.  Do grzybów wrzucić drobno pokrojoną cebulę, sos sojowy oraz przyprawy do smaku. Gdy grzyby będą miękkie , zagęścić mąką kukurydzianą (najlepiej rozmieszać ją w kubeczku wcześniej z odrobiną przegotowanej, chłodnej wody i dodać do zupy.
4. Dodać makaron i natkę.  

 

Kotlety sojowe


KOTLETY SOJOWE

Porcje: 3 Kalorie: 316 kcal/100 g (450 kcal/ porcja)
Dzieci: Poleciłabym od 2 r.ż. choc mój Synek zajada się nimi już od  skończenia 1 r.ż. :)
Uwagi:  Polecam nie tylko dla wegetarian. Kotleciki są delikatne w smaku, wyśmienicie smakują w towarzystwie sosu tatarskiego lub czosnkowego. 

Składniki:
- Soja - nasiona suche - 200 g 
- Cebula - 1 większa
- Jajko - 1 szt.
- Majeranek - ok 2 łyżek ( do smaku)
- Pieprz, sól - do smaku
- Natka - pietruszka - pęczek (lub wedle uznania)
- Olej do smażenia

Wykonanie:
Soję najlepiej namoczyć kilka godzin wcześniej. Tak jak fasolę, czyli najlepiej w przegotowanej ostudzonej wodzie. 
Tak przygotowaną soję gotujemy do miękkości. 
Po ugotowaniu przepuszczamy przez maszynkę albo miksujemy blenderem. Polecam jednak maszynkę do mięsa ponieważ zrobi to dokładniej (unikniemy grudek)
 Dodajemy pokrojoną drobno cebulę, jajko, przyprawy.  Przyprawy podałam w mniej więcej obliczonych proporcjach, ale radziłabym próbować wedle uznania. 
Formujemy okrągłe kotleciki, które obtaczamy w tartej bułce i smażymy na patelni na złocisty kolor.    

wtorek, 26 marca 2013

Rolada drożdżowa z dwoma serami i oliwkami


ROLADA DROŻDŻOWA Z DWOMA SERAMI I OLIWKAMI

Porcje: 5 Kalorie: 309kcal/100 g (364kcal/szt.)
Dzieci: Od 1r.ż, aczkolwiek zamiast oliwek lepiej użyć kawałeczki papryki czy pomidora oraz nie dodawać do ciasta chili 
Uwagi: Zamiast oliwek można użyć np. pomidory, czerwoną paprykę, szpinak itp.

Składniki:
- Mąka pszenna np. typ 550 - 250 g 
- Oliwa z oliwek (olej) - 0,25 szkl.
- Mleko 2% - 0,30 szkl.
- Drożdże - 15 g (lub 1/2 paczuszki suchych)
- Cukier  -3 płaskie łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Ostra papryka lub chili - 1 łyżeczka
- Ser twarogowy chudy - 100g 
- Parmezan - 30g
- Oliwki zielone z pastą paprykową - 30 g 
- Oregano - 1 płaska łyżeczka

Wykonanie:
1. Ciasto: Drożdże o temp. pokojowej pokruszyć w filiżance , lekko posypać cukrem i pokropić mlekiem o temp. pokojowej, utrzeć. Do miseczki wsypać mąkę, oliwę, mleko, płynne drożdże, cukier i przyprawy wg uznania. Wyrobić ciasto drewniana łyżką do momentu aż będzie odstawać od miseczki. Posypać delikatnie mąką, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozkładamy na niewielkiej blaszce na kształt kwadratu lub prostokątu. Rozsmarowujemy twaróg, posypujemy startym parmezanem, oliwkami a na koniec oregano. Zawijamy na strudel. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok 20-30 min.  
    

 



poniedziałek, 25 marca 2013

Bigos lekki - bez mięsa





Bigos lekki - bez mięsa 

Porcje:4 Kalorie: 46 kcal 100 g ( 129kcal / 1 porcja)
Dzieci: Od 2-3 r.ż
Uwagi: Jeśli ktoś nie wyobraża sobie braku mięsa, można śmiało dodać np. kawałki pokrojonego kurczaka lub innego chudego mięsa

Składniki:
- Kapusta  biała poszatkowana - 270 g (ok 3 szklanek)
- Kapusta kwaszona - 400 g
- Cebula - 1,5 średniej szt.
- Pomidor - 1 średni
- Grzyby suszone - kilka szt.
- Śliwki suszone - kilka szt. 
- Olej - 1 łyżka
- Koncentrat pomidorowy 30 % - 3 łyżki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziele angielskie - 5 kulek
- Pieprz - do smaku 
- Sól - do smaku 

Wykonanie:

1.Ok. 1/2 główki małej białej kapusty poszatkować drobno i włożyć do garnka. Zagotować wodę i zalać kapustę,a by się sparzyła. Następnie całość zagotować dodając jednocześnie listki laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. 
 
2.W międzyczasie pokroić drobno cebulę i kiszoną kapustę. Na patelni lub w osobnym garnku podgrzać olej (najlepiej Kujawski z pierwszego tłoczenia - jest wartościowy) i zeszklić cebulkę, dodać kiszoną kapustę i chwilę podsmażać. 
 
3. Kiszoną kapustę wrzucić do garnka z gotującą się białą kapustą, dodać koncentrat pomidorowy, pokrojony drobno pomidor i drobno pokrojone suszone śliwki (ok. 5 szt.). Grzyby (ok. garści) namoczyć w gorącej wodzie i gdy zmiękną pokroić oraz wrzucić do gotującej się kapusty. Dusić na małym ogniu ok. 1,5 godz, dolewając od czasu do czasu niewielkie ilości wody i często mieszając. Doprawić do smaku. Można użyć również przyprawy do bigosu)

Pierogi pełnoziarniste z truskawkami i miodem


PIEROGI PEŁNOZIARNISTE Z TRUSKAWKAMI

Sztuki: 14 Kalorie: 46 kcal/100g (76 kcal/ 1 szt.)
Dzieci: od 1 r.ż
Uwagi: Jeśli używasz truskawek mrożonych, pamiętaj aby kilka godzin wcześniej je rozmrozić.

Składniki:
- Mąka pszenna pełnoziarnista - 100 g (1 szkl.)
- Mąka pszenna np. typ 500 - 1 łyżka
- Jajko - 1 szt.
-   Sól - 2 szczypty
- Woda niegazowana - 0,5 szkl.
- Truskawki (świeże lub z mrożonki) - ok. 200 g
- Miód - 1 łyżka

Wykonanie:
1.Zarobić ciasto z mąki pełnoziarnistej, jajka, 1 szczypty soli dodając wodę tak aby ciasto łatwo się zagniatało i nie było zbyt suche. 
2.Truskawki jeśli są mrożone należy oczywiście odpowiednio wcześniej rozmrozić. Kroimy je na mniejsze cząstki, kawałeczki wedle uznania, tak aby łatwo rozkładały nam się na cieście. 
3.Stolnicę, blat oprószyć mąką pszenną w niewielkiej ilości, rozwałkować ciasto i wykrawać np. szklanką kółeczka. Na każdym z nich rozkładać równomiernie truskawki i sklejać. Rada, jeśli z truskawki (zwłaszcza te mrożone) puszczą sok i trudno je skleić wystarczy w tym miejscu oprószyć mąką pszenną zwykłą i spróbować skleić jeszcze raz. 
4.W garnku nastawić wodę z odrobiną soli. Do gotującej wrzucać pierożki. Gotować aż nie wypłyną. Starać się nie dłużej ze względu na truskawki. 
5.Pierożki na talerzu polać odrobiną miodu.

Lody bananowe


LODY BANANOWE

Porcje: 2 Kalorie: 93 kcal/ 100g (293 kcal/ 1porcja)
Dzieci: Można podawać od 1 r.ż.
Uwagi: Banany bez skórki należy włożyć do zamrażalnika min. 4-5 godz. wcześniej, a najlepiej poprzedniego dnia.

Składniki: 
- Banan - 2 średnie
- Migdały - 1/4 filiżanki
- Suszone daktyle - 5 sztuk lub (ewentualnie łyżka rodzynek)
- Miód -płaska łyżka (niekoniecznie)
- Woda niegazowana - 1 filiżanka

Wykonanie:
1.Poprzedniego dnia lub co najmniej kilka godzin wcześniej  z bananów zdjąć skórki i włożyć do zamrażalnika. 

2. Przygotować mleczko migdałowe: Zagotować w garnku odrobinę zwykłej wody i wrzucić do gotującej się migdały w skórkach. Gotować je ok 30 sek. Po tym czasie odcedzić i zdjąć skórki. 

3.Obrane migdały wrzucić do blendera, dodać wodę niegazowaną i zmiksować najlepiej w trybie "Ice". Gdy powstanie białe, migdałowe mleczko dodać daktyle (lub rodzynki), miód (niekoniecznie) i zmiksować. Na końcu dodać banany. Można je przed wrzuceniem do blendera połamać na mniejsze kawałki ,wtedy łatwiej zmiksują się. Lody przelać do miseczki , pucharków. Ewentualnie przyozdobić listkiem mięty lub melisy.

niedziela, 24 marca 2013

Sałatka z selerem i ananasem

SAŁATKA Z SELEREM I ANANASEM

Porcje: 3,  Kalorie: 94 kcal / 100 g (292 kcal/1porcja)
Dzieci: Od 1,5 roku, aczkolwiek zamiast majonezu można dodać jogurt naturalny, lub serek homogenizowany
Uwagi: Wersja nie wegetariańska zawiera 5 plasterków pokrojonej w cienkie plasterki szynki

Składniki:
- Seler konserwowy - 1 słoiczek (ok. 145g)
- Kukurydza konserwowa  - 1 puszka
- Ananas z puszki - 5 plastrów
- Jajka - 3 szt.
- Rodzynki - 2 płaskie łyżki
- Por - 1 średni
- Majonez light - 3 płaskie łyżki

Wykonanie:

Filozofii dużej nie ma jak w to w sałatce. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kosteczkę. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Ananas i por pokroić, dodać pozostałe składniki wymieszać z majonezem light. Tak jak wspomniałam wyżej, nie - wegetarianie mogą pokroić w cienkie paseczki 5 plasterków szynki. Gotowe :)


Chleb miodowo - kukurydziany


CHLEBEK MIODOWO - KUKURYDZIANY

Porcje: 8 Kalorie : 189 kcal /100g (138 kcal / 1porcja)

Dzieci: Można podawać dzieciom od 1 r.ż. Najpierw ostrożnie, obserwując ewentualną reakcję alergiczną 

Uwagi: Można go jeść jak dietetyczną babkę (nie zawiera cukru) lub stosować z dodatkami w formie kanapek. W ostatniej wersji osobiście radzę dodać mniej miodu.

Składniki:
- Mąka kukurydziana - 100 g
- Otręby pszenne - 3 płaskie łyżki
- Mąka pszenna - 100g
- Miód - 3 płaskie łyżki 
- Jajko - 1szt.
- Maślanka naturalna - 250 ml
- Masło - 1 płaska łyżeczka
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka
- Soda - 1 płaska łyżeczka

Wykonanie:
  1. Z podanych składników należy przygotować ciasto. Przy czym jajko lekko ubić przed dodaniem do ciasta. Samo ciasto powinno być niezbyt gęste.
  2. Formę podłużną (keksową) posmarować masłem i posypać otrębami. Wlać ciasto. Piec ok 30 min. w średnio nagrzanym piekarniku.

Zapiekanka warzywna z salsą pomidorową i camembertem

ZAPIEKANKA WARZYWNA Z POMIDOROWĄ SALSĄ I CAMEMBERTEM


 

Porcja : 2 osoby  Kalorie:61 kcal /100g (320 kcal /porcja)  

 

Dzieci: Można podać danie od 1, 5 roku pod warunkiem, że camembert zamienimy na niewielką ilość sera żółtego

Składniki:

- Marchew - 2 średnie
- Brokuły - 1 filiżanka
- Kukurydza konserwowa -1/2 puszki
- Groszek zielony - 1/2 puszki
- Papryka czerwona - 1/2 strąka
- Pomidory z puszki - 1/2 puszki lub 3 średnie świeże
- Cebula - 1/2 średniej
- Czosnek -1-2 ząbki
- Camembert -1/2 krążka
- oliwa - 1 łyżeczka
- Sól
- Pieprz
- Oregano 
-Świeży szczypiorek lub natka pietruszki 
  
Wykonanie: 

  1. Marchew obrać, pokroić w kosteczkę. Brokuł podzielić na różyczki. Marchewkę i brokuły ugotować na parze (lub jak wolisz)
  2. 2W międzyczasie przygotuj salsę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i duś do miękkości. Spory ząbek czosnku rozgnieć i dodaj do papryki. Połowę puszki pomidorów razem z sokiem odmierz do miseczki i zmiksuj. Następnie dodaj do papryki. Dopraw ewentualnie oregano, solą, pieprzem.
  3. 3Gdy marchewka i brokuły są już miękkie przesyp do miseczki. Wymieszaj je z kukurydzą oraz groszkiem przy okazji rozdrabniając brokuły na drobniejsze. Dopraw oregano, solą i pieprzem wedle uznania.
  4. 4W naczyniu żaroodpornym ( blaszce) rozłóż warzywa , polej je salsą. Na wierzch układaj pokrojony w cienkie plastry camembert.
  5. 5Zapiekaj w piekarniku krótko - do rozpuszczenia sera i podgrzania zapiekanki. Po wyjęciu z piekarnika posyp szczypiorkiem albo natką, kiełkami, rozdrobnioną sałatą itp.

środa, 6 lutego 2013

Ząbkowanie... Ratunku! :-)


Ząbki zaczynają rosnąć ok. 6-10 miesiąca życia dziecka. Najczęściej wyrastają najpierw te przednie - siekacze i to najczęściej dolne. Reszty można się spodziewać w ciągu kolejnych kilku- kilkunastu miesięcy.
Gdy nasz Maluch skończy 12 - 18 miesięcy przeważnie posiada już liczbę ząbków umożliwiającą mu gryzienie, przeżuwanie pokarmów stałych. Zaś ok 2,5-3 lat powinien posiadać już wszystkie ząbki mleczne,  czyli 20.
Bardzo często okres ząbkowania jest okresem trudnym dla Maluszka i jego rodzica. Objawami ząbkowania są między innymi pocieranie dziąsełek piąstkami, obfite ślinienie się, ogólne rozbicie, rozdrażnienie, niekiedy zaczerwienione policzki, obniżona odporność i pojawiające się katarki, gorączki, płacz powodowany bólem, brak apetytu.
 W dzisiejszych czasach dostępne są powszechnie różnego rodzaju żele i maści do nabycia w aptece, którymi można obolałe dziąsełka smarować. Niektórzy pediatrzy nie polecają ich jednak, ze względu na to, że zanim zaczną działać, dzieci wysysają lek i połykają.
Polecam zakupienie gryzaków najlepiej 2-3 na zmianę. Takie gryzaczki (oczywiście z atestem) trzymamy w lodówce (w żadnym wypadku nie w zamrażalce !!!)  
Stare sposoby w stylu dawaniu dziecku do gryzienia zamrożonych produktów spożywczych typu marchewka czy kawałki lodu  lub zamrożonych gryzaków mogą spowodować uszkodzenia i zamarzanie delikatnej tkanki w ustach dziecka.

Sprawdza się również sposób, który osobiście wypróbowałam na Gabrielku a mianowicie schłodzony gryzaczek smarowałam delikatnie żelem na ząbkowanie nabytym w aptece. Taki gryzaczek spełnia wówczas podwójną rolę.
Ulgę przynosi również gryzienie np. twardych biszkoptów (bez soli i cukru), ssanie smoczka, zamiana butelki do picia na kubeczek z dzióbkiem lub niekapek. Czasami dzieci gryzą silikonowy lub plastikowy dzióbek i też sprawia im to ulgę.

Innym sposobem przynoszącym ulgę jest masowanie dziąsełek palcem rodzica. Można zakupić specjalną silikonową nakładkę na palec. Taka nakładka posiada jednocześnie malutkie wypustki, dzięki którym można również czyścić ząbki, które już pojawiły się.

Sporą wagę należy również przykładać do uspokajania dziecka, tulenie, kołysanie, nucenie ulubionych kołysanek.

Pewnego dnia zdarzyło się, że nasz Gabrielek płakał całe popołudnie. Trzymał się za buzię, najwyraźniej odczuwał ból. Nie działały tym razem żadne ze sposobów i wtedy mąż wpadł na genialny pomysł.
W ramach wyjątku uruchomił telewizor, posadziła Maluszka w bujaczku (dodam, że miał wibracje uspokajające). Nowa sytuacja tak zaskoczyła i zaciekawiła naszego brzdąca, że praktycznie niemal natychmiast płacz ucichł, a my mogliśmy wreszcie ogarnąć na trzeźwo sytuację. Gdy Gabrielek uspokoił się i skupił uwagę na czymś zupełnie innym  z łatwością podałam mu butelkę z mlekiem, którą wcześniej nie chciał wypić ze względu na ból dziąsełek.

Ta sytuacja nauczyła nas również na przyszłość, jak przydatna jest możliwość pozytywnego odwrócenia uwagi dziecka w przypadku mniejszego lub większego bólu albo zwykłego zdenerwowania czy buntowania się z różnych powodów.

Wracając jednak do tematu ząbków,  warto nie zapomnieć o bardzo  istotnej sprawie, która zapobiegnie w przyszłości innym nieprzyjemnym doznaniom takim jak borowanie chorych ząbków. A mianowicie HIGIENA.
Pamiętajmy, ze dorastający Maluch pilnie obserwuje każdy nasz krok i próbuje nas naśladować.

Bardzo ważne jest nie dawanie dziecku słodkich napojów do picia a ewentualnie zakupione soki przecierowe, żeby rozcieńczać wodą w stosunku 1:1. Unikać słodyczy i długotrwałego popijania z butelki słodkich napojów czy mleka.
Idealną sprawą jest podawanie ostatniej butelki mleka przed umyciem ząbków.

Pierwsze wyrzynające się ząbki można myć wodą za pomocą brzegu tetrowej pieluszki, lub wacika. Najlepiej myć ząbki rano i wieczorem.
Można zakupić malutkie, pierwsze szczoteczki do mycia ząbków. Na rynku są też dostępne pasty dla dzieci. Zwróć uwagę od jakiego wieku można takiej pasty używać. Osobiście odkryłam "Ziajkę dla dzieci od pierwszego ząbka" na bazie naturalnej krzemionki i z żurawiną. Przez słodkawy smak Gabryś bardzo chętnie nauczył się, że pocieranie ząbków swoją szczoteczką może być przyjemne i ze względu na walory smakowe jak i masowanie przy okazji miejsc, gdzie ząbki dopiero się wyrzynają i są rozpulchnione. Teraz, gdy już sam drepcze ze mną co rano do łazienki sprawia mu nie lada frajdę, że może stać obok mamy i robić to co ona. Tak więc zęby myjemy razem :) Oczywiście dzieciom wystarczy odrobina takiej pasty na szczoteczce, podobno wielkości ziarenka grochu :)
W późniejszym czasie radzę skonsultować ze stomatologiem dziecięcym lub farmaceutą dobór pasty dla starszych dzieci ze względu na odpowiednią zawartość fluoru.
Pamiętajmy również o tym, że do ok. 10 r.ż dziecko prawdopodobnie nie będzie umiało wyczyścić ząbków samo dokładnie i należy mu w tym pomóc. Kiedy Maluch troszkę podrośnie warto zakupić mu szczoteczkę elektryczną dla dzieci.

Pamiętajmy o wizytach u stomatologa. Zwłaszcza tych adaptacyjnych. Pierwszą wizytę (o ile nic się nie zmieniło) można już odbyć po ukończeniu 1 r.ż. Można też zabrać dziecko na swój własny przegląd stomatologiczny i pozwolić aby usiadło na kolanach a na koniec również pokazało ząbki dentyście.
Nigdy nie strasz dziecka opowieściami w stylu " Nie wolno Ci jeść cukierków, lizaków, bo będziesz mieć dziury i czeka Cię borowanie".
Wizytę u stomatologa można poćwiczyć w domu, w zwykłym fotelu i  z latarką :)