Ryż basmati z sosem słodko-kwaśnym

RYŻ BASMATI Z SOSEM  SŁODKO - KWAŚNYM

Porcje: 2 

Dzieci: Raczej nie polecałabym ze względu na pikantność potrawy i obecność octu. 

Uwagi:  Oczywiście u mnie jak zwykle wersja wegetariańska tego dania, więc jeśli preferujesz jedzenie mięsa możesz dodać np. pokrojonego w kostkę kurczaka przyrządzonego na parze itp.

Składniki:

- Ryż basmati  - 100 g / 1 woreczek

- Marchew - 1 średnia

- Brokuł - 3 różyczki

- Czerwona papryka - 1/2 szt.

- Cebula - 1/2 średniej

- Bakłażan (lub cukinia) - ok. 1/3 - 1/2 szt.

- Ananas z puszki - 3 plastry

- Olej- 1 łyżeczka

Sos:

- Mąka kukurydziana - 1 łyżka

- Ocet ryżowy (lub jabłkowy - 30 ml

- Woda niegazowana - 30 ml

- Czosnek - 1 ząbek zmiażdżony

-  Imbir - 1 łyżeczka

- Sól - 1 szczypta

- Sok z puszki ananasów - 3 łyżki

- Ketchup - 3 łyżki
- Cukier- 1,5 łyżki stołowej

Wykonanie:

1. Obraną marchew, bakłażan (cukinię) i paprykę pokroić w słupki. Cebulę - w pióra, ananas w kostkę. 

2. Na parze ugotować marchew z brokułami.

3. Wstawić ryż.

4. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojone cebulę, paprykę i bakłażan (cukinię). Podsmażać ok 2 min. Dodać ananas  i ugotowane na parze marchewkę z  brokułami. Odstawić

5. W miseczce wymieszać składniki sosu za pomocą blendera. Wlać sos na patelnię w celu podgrzania. Gdy zacznie gęstnieć wrzucić warzywa. 

6. Ryż polać sosem z warzywami.

Brązowy ryż z fasolką szparagową i czosnkiem

Brązowy ryż z fasolką szparagową i czosnkiem

Porcje: 2 

Dzieci: Sugerowałabym od 1,5 roku 

Uwagi: Jako dodatki do potrawy sugeruję odrobinę sosu tatarskiego i surówkę np. meksykańską. Danie wydaje się być proste i zwyczajne ale bardzo smaczne i wartościowe.

Składniki:

- Brązowy ryż - 100g (1 torebka)

- Fasolka szparagowa zielona mrożona - 400 g 

- Czosnek - 4 spore ząbki

- Cebula - 1 średnia

- Szczypiorek - 4 łyżki

- Natka pietruszki - 4 łyżki

- Oliwa - 1 łyżka

- Masło lub margaryna - 1 łyżeczka

- Sos sojowy - 1 łyżka

- Vegeta Natural - do smaku

- Sól, pieprz - do smaku 

- Miód - 1 łyżeczka 

Wykonanie:

1. Ugotuj ryż. 

2. W międzyczasie ugotuj - najlepiej na parze-  fasolkę.

3. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i zeszklij ją. Dodaj ugotowaną fasolkę oraz resztę składników za wyjątkiem szczypiorku i natki. Chwilę podgrzewaj. 

4. Wymieszaj z ryżem oraz zieleniną.  

Zupa owocowa z mojego dzieciństwa

ZUPA OWOCOWA

Porcje: 4 Kalorie: 72 kcal/100g (208 kcal/ porcja)

Dzieci: od 1 r.ż.

Uwagi: Zamiast podanych owoców, można użyć  swoich ulubionych, sezonowych w dowolnych proporcjach.

Składniki:
- Makaron nitki albo muszelki (lub mieszany) - 1 filiżanka suchego
- Jabłka - 2 średnie
- Śliwki - kilka sporych 
- Truskawki - ok. 100 g   
- Pomarańcza - 1/2
- Kisiel dowolny - 2 łyżki proszku
- Cukier - 3 łyżki
- Śmietanka 10 % - 1 łyżka

Wykonanie:
1. Jeśli używasz mrożonych owoców oczywiście wcześniej należy je rozmrozić.
2. Ugotuj makaron w osobnym garnku 
3. Jabłka obierz ze skórki i i pokrój na kawałki, tak samo śliwki , truskawki na połówki. 1/3 tych owoców odłóż na bok razem z obraną i pokrojoną na kawałki pomarańczą. Pozostałe owoce zalej wodą w garnku i zagotuj razem z cukrem. 
4. Kisiel rozprowadź w kubeczku odrobiną przegotowanej wody i dodaj do zupy. Dodaj też makaron i śmietankę.
5. Do zupy na talerzu dodaj świeże , odłożone wcześniej owoce.

Zupa grzybowa z makaronem

ZUPA GRZYBOWA Z MAKARONEM

Porcje:  2  Kalorie: 49 kcal/100g (265 kcal /1 porcja)

Dzieci:  "Dzieciom poniżej 12. roku życia nie wolno podawać grzybów.  Ich system obrony jest słabszy niż u dorosłych, a grzyby oprócz niewątpliwych walorów smakowych, praktycznie nie mają wartości odżywczej. Są za to ciężkostrawne i niebezpieczne. Nawet te jadalne powodują zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego, dziecko narażone jest na biegunkę, wzdęcia, bóle brzucha.  Nigdy nie ma też stuprocentowej pewności, czy grzyb jest jadalny." (cyt. http://www.swiat-zdrowia.pl/artykul/uwaga-na-grzyby-dieta)

Składniki:

- Suszone grzyby - 4-6 sztuk

- Makaron nitki lub chiński - 2 filiżanki ugotowanego

- Sos sojowy - 2 łyżki

- Cebula - 1/2 średniej

- Vegeta Natural - do smaku

- Sól, pieprz - do smaku

- Woda - ok 2-3 szklanek

- Natka pietruszki- 2 łyżki 

- Liść laurowy - 1-2 szt.

- Ziele angielskie - 3 szt. 

- Mąka kukurydziana - 2 łyżki stołowe

Wykonanie:

1.  Grzyby namoczyć w gorącej wodzie. Gdy zmiękną, pokroić i ugotować w świeżej wodzie. 

2. W tym samym czasie ugotować makaron.

3.  Do grzybów wrzucić drobno pokrojoną cebulę, sos sojowy oraz przyprawy do smaku. Gdy grzyby będą miękkie , zagęścić mąką kukurydzianą (najlepiej rozmieszać ją w kubeczku wcześniej z odrobiną przegotowanej, chłodnej wody i dodać do zupy.

4. Dodać makaron i natkę.  

 

Kotlety sojowe

KOTLETY SOJOWE

Porcje: 3 Kalorie: 316 kcal/100 g (450 kcal/ porcja)

Dzieci: Poleciłabym od 2 r.ż. choc mój Synek zajada się nimi już od  skończenia 1 r.ż. :)

Uwagi:  Polecam nie tylko dla wegetarian. Kotleciki są delikatne w smaku, wyśmienicie smakują w towarzystwie sosu tatarskiego lub czosnkowego. 

Składniki:

- Soja - nasiona suche - 200 g 

- Cebula - 1 większa

- Jajko - 1 szt.

- Majeranek - ok 2 łyżek ( do smaku)

- Pieprz, sól - do smaku

- Natka - pietruszka - pęczek (lub wedle uznania)

- Olej do smażenia

Wykonanie:

Soję najlepiej namoczyć kilka godzin wcześniej. Tak jak fasolę, czyli najlepiej w przegotowanej ostudzonej wodzie. 

Tak przygotowaną soję gotujemy do miękkości. 

Po ugotowaniu przepuszczamy przez maszynkę albo miksujemy blenderem. Polecam jednak maszynkę do mięsa ponieważ zrobi to dokładniej (unikniemy grudek)

 Dodajemy pokrojoną drobno cebulę, jajko, przyprawy.  Przyprawy podałam w mniej więcej obliczonych proporcjach, ale radziłabym próbować wedle uznania. 

Formujemy okrągłe kotleciki, które obtaczamy w tartej bułce i smażymy na patelni na złocisty kolor.